Apfelkuchen (großes Blech)

Zutaten:

Zubereitung:

Teig: 6 Eiweiß 375 g Butter 300 g Zucker Mark von 2 Vanilleschoten 6 Eigelb 500 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 1/8 l Milch 6 Esslöffel Rum Belag: Ca. 15 Stück säuerliche Äpfel Zitronensaft 200g Mandelblättchen

Eiweiß steif schlagen. Butter mit Zucker und Vanillemark sehr schaumig rühren. Abwechselnd Eigelb, Mehl mit Backpulver und Milch, zum Schluss Rum unterrühren. Eischnee unterheben. Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Die Äpfel vierteln, vom Kernhaus befreien und schälen. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mehrmals parallel einschneiden und den Teig damit belegen. Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf bei 150 °C (Umluft) ca. 50 Minuten backen.